Descripción
Yuzu Vert Frais – L’Agrume Japonais d’Exception Cultivé en Espagne
Le yuzu vert frais est une version précoce du célèbre agrume japonais, récolté avant maturité pour révéler une intensité aromatique exceptionnelle. Plus acidulé et plus vif que le yuzu jaune, il est très recherché pour son zeste puissant, son jus parfumé et sa fraîcheur unique, idéale pour les cuisines créatives.
Sa peau verte, fine et légèrement rugueuse, concentre une grande richesse en huiles essentielles aux notes subtiles de citron, mandarine et citronnelle. Sa pulpe, peu juteuse mais très parfumée, est prisée pour relever des recettes gastronomiques et des préparations haut de gamme.
Apprécié par les chefs étoilés et les mixologues professionnels, le yuzu vert apporte une touche d’originalité aux ceviches, sashimis, sauces, marinades, vinaigrettes, desserts raffinés et cocktails artisanaux. Utilisé râpé ou pressé, il sublime les plats en apportant fraîcheur et complexité sans masquer les autres saveurs.
Cultivé en Espagne, dans des conditions climatiques idéales similaires à celles du Japon, le yuzu vert Naranjas Che est disponible en début d’automne, de septembre à novembre. Récolté à la main avec soin, il conserve toute son intensité aromatique et sa qualité optimale.
En résumé, le yuzu vert frais est l’ingrédient incontournable pour les passionnés de cuisine asiatique et les amateurs de saveurs exotiques authentiques, recherchant un agrume d’exception pour leurs créations.
Ce qui le rend spécial
Disponible en hiver et au printemps
Se mange entier, goût acidulé-sucré
Agriculture responsable et respectueuse
Parfait pour la cuisine créative et les boissons raffinées
Quand le trouver ?
Le yuzu vert frais est récolté en début d’automne, généralement entre septembre et novembre, bien avant sa pleine maturité. C’est à cette période qu’il développe ses arômes les plus vifs, intenses et caractéristiques, très recherchés dans la cuisine japonaise et créative.
Avec sa peau riche en huiles essentielles, le yuzu vert est parfait pour parfumer une grande variété de plats sans ajouter de jus. Son zeste râpé libère des notes puissantes de citron, de mandarine et de citronnelle, idéales pour sublimer un poisson cru, une sauce ponzu, un tartare de poisson, ou même une ganache au chocolat noir.
Moins sucré mais plus vif que le yuzu jaune, il est largement utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise et dans les recettes modernes et gastronomiques. Il apporte une fraîcheur herbacée subtile, particulièrement appréciée dans les préparations automnales.
Facile à conserver au frais ou à congeler, le yuzu vert cultivé en Espagne est un agrume d’exception, capable de transformer chaque plat en expérience sensorielle unique, grâce à son profil aromatique intense et naturel.
En bref, le yuzu vert frais est un indispensable pour les passionnés de gastronomie et les amateurs de saveurs asiatiques authentiques, en quête de produits à la fois originaux et raffinés.
Nos formats
Découvrez les différentes présentations du yuzu jaune, adaptées à chaque besoin : en vrac, en barquettes prêtes à consommer ou en filets. Toujours avec la même fraîcheur, qualité et intensité aromatique qui font notre signature.
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