Descripción
Finger Lime – Saveur éclatante, texture surprenante et raffinement naturel
Le Finger Lime, surnommé «citron caviar», est un agrume australien d’exception. Sa forme allongée renferme une pulpe étonnante composée de petites perles translucides, qui éclatent en bouche en libérant un jus acidulé intense et raffiné. Ce fruit rare séduit les chefs et les amateurs de gastronomie pour sa texture unique et sa capacité à transformer une recette simple en plat spectaculaire.
Ce qui le rend spécial
Disponible toute l’année, avec un pic de qualité au printemps
Pulpe en perles croquantes, effet «caviar»
Agriculture artisanale et durable
Idéal pour la haute gastronomie et les cocktails
Quand le trouver ?
Le Finger Lime est récolté tout au long de l’année, principalement entre mars et juillet. À maturité, sa peau fine peut varier du vert au rouge sombre selon la variété. À l’intérieur, ses billes juteuses offrent une explosion de fraîcheur qui se marie à merveille avec les fruits de mer, les desserts, les ceviches ou les cocktails pétillants.
Grâce à sa présentation originale et à sa richesse en vitamine C, le Finger Lime s’impose comme un super-aliment autant qu’un ingrédient de choix dans les cuisines créatives. Il peut être utilisé pour apporter du contraste en texture et en saveur, en topping sur des huîtres, du tartare ou dans une coupe de fruits frais.
Nos formats
Découvrez les différentes présentations du Finger Lime : en barquette, en vrac ou conditionné pour la restauration. Toujours avec une fraîcheur optimale, une qualité contrôlée et une explosion de saveurs qui marquent les esprits.
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